用料：南瓜1個、大蒜2瓣、油適量、鹽適量。1、小南瓜一個，去掉頭和尾。2、切成絲，或是用刨絲刀刨成南瓜絲。3、大蒜2瓣切成小塊。4、熱鍋后，加入適量油。5、油熱之后，加入大蒜爆香。6、加入南瓜絲翻炒。7、翻炒至南瓜絲變色，加入適量鹽。8、翻炒均勻后，加蓋燜2分鐘左右即可。