百香果中含有酸甜的果汁，將果殼切開后，果汁也會隨著流出來，果汁中含有維生素、氨基酸、礦物質、有機酸等營養成分，這種淡黃色的果汁可以吃，若百香果變質腐爛，流出汁水，則不宜食用，以免引起身體不適。