椰子種類有香水椰子、紅矮椰、黃矮椰、綠矮椰、文椰等。1、香水椰子：產(chǎn)量高，果皮綠色，果皮和種殼較薄，椰水和椰肉品質(zhì)較佳。其最大特色是椰子水帶有濃郁的芋香味，糖分含量高，椰肉細膩松軟，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)的天然綠色食品。2、紅矮椰：果形長圓形，果縱剖面形狀為圓形，果皮橙紅色，核果外形近球形，沒有特別的椰水芳香氣味。果實長度約22.5厘米，寬度13.5厘米。3、黃矮椰：果形棱角形，果縱剖面形狀為圓形，果皮黃色，核果外形近球形，沒有特別的椰水芳香氣味。果實長度約25厘米，寬度15.5厘米。4、綠矮椰：其特征是果實和葉片呈深綠色，開花早，植后3年左右開花結(jié)果，莖干較小，樹冠密集果實小，產(chǎn)量高，椰肉薄。5、文椰：果形卵圓形，果縱剖面形狀為圓形，果皮棕黃色，核果外形近球形，沒有特別的椰水芳香氣味。果實長度約21.5厘米，寬度16.5厘米。