準(zhǔn)備食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2個(gè)、食用油10克、生抽10克、蠔油15克、白砂糖15克、陳醋10克、鹽1克、水適量、蔥花適量、芝麻油適量。做法：1、小鍋里燒一鍋開水，放入蕨菜再次煮開后煮3分鐘。2、撈出過涼水浸泡30分鐘以上，這樣處理過的蕨菜吃起來更安心。3、蕨菜切成合適入口的長度。5、蔥花只要葉子部分切成小段，辣椒切小圓圈，蒜米去皮切成小顆粒。6、燒熱油鍋后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。7、加入生抽，蠔油，鹽，白砂糖，陳醋，適量的水煮開，加入三分之二的蔥花煮熟。8、把蕨菜放入深碗里，吃的時(shí)候淋上煮好的湯汁，撒上剩下的蔥花即可。