干木耳中水分含量低，保存時(shí)間較長(zhǎng)，干木耳保存較好，質(zhì)地干燥，沒有任何異常情況，可以繼續(xù)食用。若干木耳有發(fā)霉、長(zhǎng)蟲、變軟等變質(zhì)情況，就不能再食用，否則容易引起身體不適。