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咸鴨蛋煮熟后過涼水嗎

發(fā)布時(shí)間:2025-10-26閱讀(7)

咸鴨蛋煮熟后需要過涼水。煮好后滾燙的咸鴨蛋過涼水能通過熱脹冷縮原理,讓蛋殼與蛋皮分離,從而易剝離外殼,也可以避免著急剝殼導(dǎo)致的燙傷現(xiàn)象。并且咸鴨蛋放在涼水里浸泡一段時(shí)間可以減輕蛋白的咸味。

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