用料：魔芋250克、牛肉250克、姜一小坨、大蒜8瓣、剁辣椒一大勺、生抽兩平勺、料酒一平勺、鹽適量、蔥適量、山胡椒油適量。1、魔芋切片，牛肉切絲用生抽、料酒腌制。2、大蒜切片，姜切絲。3、熱鍋冷油燒半分鐘放入剁辣椒、姜、大蒜炸香，酥出紅油。4、把姜、蒜放到鍋子一邊。下魔芋豆腐加鹽炒一會。5、把姜、蒜和魔芋拌一起翻炒。6、下腌制好的牛肉迅速翻炒變色。7、牛肉和魔芋炒勻，加入山胡椒油。8、加入蔥沫、香菜。翻炒均勻即可。