豬肝少許、料酒少許、豆瓣醬少許、泡椒少許、干辣椒少許、蒜苗一根、生姜、大蒜少許、花椒少許。1、把切好的臘豬肝用水浸泡一會，因為臘豬肝大多比較咸。2、鍋中放油燒開，放入花椒生姜大蒜，倒入泡好的豬肝翻炒，加料酒去腥。3、加干辣椒，豆瓣醬，放入切好的泡椒一起翻炒，在倒入適量水悶煮，加蒜苗即可。