銀耳蓮子湯有一定的下火降燥的功效，在夏季可選擇一周喝三次銀耳蓮子湯，冬季氣溫比較低時，可一周喝兩次，銀耳蓮子湯中含有蛋白質、磷、鉀、鎂、氨基酸和天然多糖等多種營養成分，經常喝可以起到滋補身體、滋陰潤肺、美容養顏等多種作用。 銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。