用料：江蟹、洋蔥、姜片、蔥段、蒜片。1.購買兩只胖胖的江蟹洗干凈。2.改刀切成塊按照原型擺盤。3.洋蔥、生姜、大蒜和小蔥切片切絲。4.起油鍋放入洋蔥絲、生姜片、蒜片和蔥白段煸香。5.倒入江蟹煎至發紅后加入調料和水（水的分量是滿住江蟹）。6.水燒開后中小火燜5分鐘，再大火收汁，撒入蔥段，淋入明油即可起鍋裝盤。