主料：雞腱200克。輔料：姜片5克、蒜片5克、小米椒8克、泡椒40克、線椒20克、鹽2克、白砂糖5克、生抽4克、白醋15克。泡椒切丁，雞胗切丁，線椒切沫。碗中放入雞胗，白酒攪拌均勻，腌制10分鐘。鍋中放油，倒入雞胗，煸炒至變色。倒入姜片，蒜片，小米椒，泡椒，線椒，翻炒均勻。放入鹽，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均勻。