雙皮奶是由牛奶、蛋清、白糖混合燉制而成的特色小吃，首先將牛奶燒開，等牛奶冷了以后，會有奶皮，再將牛奶倒入鍋中，加入白糖攪拌均勻，然后上鍋蒸，在蒸的過程中加入蛋清，等有新的奶皮產(chǎn)生，就可以出鍋了。雙皮奶的保質(zhì)期在3~5天。需要蓋上保鮮膜冷藏保存，建議雙皮奶最好吃新鮮的，不要保存太久。雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，現(xiàn)遍布于中國的廣東、澳門、香港等地。