用料：雞胗400克、杭椒6個(gè)、美人椒5個(gè)、蔥10克、姜10克、蒜10克、鹽適量、醬油少許、糖少許、食用油適量。1.準(zhǔn)備好一份雞胗洗干凈備用。2.然后片成薄片備用。3.涼水下鍋，焯去血水去浮沫。4.焯熟后撈出放涼。5.蔥姜蒜末，放鍋中炒香。6.加入焯好的雞胗，加醬油和料酒繼續(xù)炒。7.再加入切好的杭椒粒，繼續(xù)炒。8.最后把所有的辣椒都放進(jìn)去。9.加少許鹽和白糖，翻炒均勻，關(guān)火即可。