用料：大蒜須、小米椒、大蒜葉、油、鹽、雞精。1.大蒜須的根須部分和上面那一小節頭子都可以吃。2.把大蒜須清洗干凈，瀝干水分。3.蒜須、小米椒、蒜葉都切碎末備用。4.鍋內下寬油（平時用量的1.5-2倍），倒入小米椒、蒜須碎，立刻下寬鹽（平時用量的1.5倍）翻炒，加入雞精調味。（鹽一定要最早放，才能激發蒜須和小米椒的香味）5.出鍋前下蒜葉，待蒜葉熟了即可裝盤。