主料：黃魚2條、紅辣椒1個(gè)、蒜瓣6個(gè)、蔥2根。輔料：油3湯匙、食鹽2克、醬油10毫升、豆瓣醬1勺、水適量。準(zhǔn)備所有食材：黃魚、紅辣椒、蒜瓣、蔥。黃魚去掉魚鰓和內(nèi)臟清洗干凈，紅辣椒去籽切絲，蒜瓣去皮，蔥切成蔥花。鍋中倒入食用油燒至七成熱，將黃魚放入鍋中，小火油煎好魚的一面，然后翻另一面油煎，將黃魚油煎至魚身四周金黃色即可。將紅辣椒和蒜瓣放入，加入食鹽和醬油調(diào)味。然后加入適量豆瓣醬，有了它魚肉更鮮美入味。加入適量水，開始煮魚肉。煮至魚肉熟了，魚湯漸干，撒上蔥花即可。 豆瓣醬是是一種調(diào)味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。