板鴨、花椒、干辣椒、雞精、菜籽油、老姜。1、板鴨一只，用熱水洗干凈，切成小塊。2、熱鍋下油，油開后先把板鴨炒一下，然后起鍋，把油留在鍋里，放入花椒，大蒜，老姜，干辣椒（干辣椒要剪成段），小火炒兩分鐘，放入板鴨一起炒，加入一點料酒。3、板鴨下鍋后開大火，炒10分鐘，適當加一點水，白糖。4、炒好準備起鍋時加入雞精，然后炒幾下就可以起鍋盛盤了。麻辣好吃。