黃桃罐頭是一種甜度很高的食品，經過較長時間的貯藏，味道可能會發苦，加入適度的鹽，可以一定程度上避免發苦，同時還能增加黃桃罐頭的甜度，使黃桃罐頭更加美味香甜。