用料：紅莧菜460克、蒜米3瓣、食用油10克、鹽2克。1、紅莧菜摘掉根須。2、放洗菜的水槽里沖泡10分鐘后撈出瀝干水分。3、蒜米去皮切成小顆粒。4、燒熱油鍋，放入食用油和蒜泥煸出香味。5、放入紅莧菜大火翻炒，建議用深的鐵鍋，這樣容易翻炒均勻。6、紅莧菜翻炒到體積縮小，加入鹽調(diào)味。7、鹽融化后翻炒均勻即可。