用料：雞胗適量、洋蔥1個、青椒2個、蔥半根、料酒適量、姜3片、鹽適量、生抽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量、淀粉適量。1、清洗雞胗，洋蔥、青椒、蔥，蒜剝皮洗凈。將雞胗切小塊。2、放入料酒、姜段、淀粉、鹽和少許油攪拌均勻，腌制十五分鐘左右。3、蔥切段、蒜切片、青椒切絲、洋蔥切絲。4、取一個小碗，放入料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻。5、先放入蔥和蒜炒香然后放入雞胗炒至變色，最后放入洋蔥，辣椒翻炒兩分鐘后倒入調味汁繼續翻炒兩分鐘，關火出鍋。