主料：菠菜200g、粉絲200g、醬油適量、蒜適量、調和油適量。1、粉絲提前泡好，大蒜切末。2、先把菠菜洗凈，起鍋放適量水燒開，放入菠菜焯一下。3、把焯好的菠菜撈出瀝干備用。4、把泡好的粉絲瀝干備用。5、起鍋放油，放入大蒜煸香。6、放入粉絲翻炒。7、加入菠菜翻炒均勻。8、關火淋上美味鮮醬油即可出鍋裝盤。 菠菜：屬藜科菠菜屬一年生草本植物，是極常見的蔬菜之一。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，高可達1米，無粉，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝，葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片。其耐寒，對水分要求較高，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花。粉絲：是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉，朝鮮半島稱唐面，越南稱面。最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。