用料：干豆角50克、肉末150克、青椒、小米辣、蒜適量、鹽、糖適量、食用油適量。做法：1、干豆角提前幾小時用溫水泡開泡透。2、肉末用鹽、老抽、料酒腌制。3、青椒、小米辣、蒜改刀，泡好的豆角干切碎。4、熱鍋溫油放入肉末滑炒后盛出。5、熱鍋溫油放入蒜末煸出香味，放入小米辣和青椒，倒入切好的干豆角翻炒，加鹽，快出鍋前放一點白糖（雞精）提鮮。