用料：土豆５００克、干辣椒５克、鹽少許、蔥１０克、白醋１０克。1、土豆去皮清洗干凈，蔥、干辣椒備用。2、土豆切細(xì)絲入涼水中淘洗幾遍沖去淀粉，水變清澈就可以了。3、把土豆絲撈出瀝干水分備用。4、蔥、辣椒分別切小段。5、炒鍋里倒入適量食用油。6、油熱后倒入蔥和辣椒翻炒煸香。7、倒入土豆絲翻炒，加入白醋，最后加入鹽即可。8、翻炒斷生即可出鍋。