1、菠菜當中含有豐富的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，對于腸燥秘結、排便困難的人，適當食用菠菜有很好的潤腸通便作用。2、菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。