用料：雞塊1000克、青椒1個、香菜適量、姜適量、蔥適量、食用油適量、干辣椒適量、花椒適量、肉蔻適量、麻椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬15克、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽、雞粉3克、糖3克。1、青椒切塊，香菜切段，姜切片。2、加入輔料，翻炒爆香。3、加入豆瓣醬。4、倒入雞塊，翻炒。5、加生抽、蠔油、鹽，雞粉、糖，翻炒均勻。6、放入青椒，翻炒均勻。7、加水沒過雞肉，收汁即可。