谷雨將至，有錢沒錢，建議要多喝這湯，應季而食，補足營養身體好
發布時間：2025-10-26閱讀(5)
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到了四月份，會迎來幾個非常重要的日子，分別為清明節和谷雨節氣，清明已經過去，距離谷雨節氣只有幾天了，谷雨是春季的最后一個節氣，標準著這段時間會一直下雨，氣溫開始快速升溫，距離夏天越來越近了。谷雨節氣將至，這個時候雨水和陽光都很充足，身體的代謝功能下降，需要各種營養，來迎接夏天的來臨。今天為網友們分享一款鮮美的湯品——蟲草花竹筍燉雞湯，雞肉非常鮮嫩，湯品巨鮮美，喝起來特別舒服，特別適合春季食用。谷雨將至，有錢沒錢，建議要多喝這湯，應季而食，補足營養身體好。 
【蟲草花竹筍燉雞湯的詳細做法】
挑選一些食材：選購新鮮竹筍200克（竹筍是一種野生的蔬菜，尤其是雨水過后，竹筍會冒出嫩尖，現在正是吃竹筍的時候，口感非常清甜，葷素都可以搭配，炒食不如用來煲湯，湯品特別鮮美），蟲草花25克左右（要選擇表面干燥，色澤金黃，聞起來沒有異味的蟲草花，燉雞湯或排骨湯可以丟入一些），半只新鮮老母雞（一定要現吃現殺，燉出來的雞湯才好喝，雞肉需要提前焯水去腥），少許清水和溫水，姜片少許，少許食鹽，半勺胡椒粉，其他。
詳細制作過程：
1：提前準備好老母雞，蟲草花和竹筍等食材，先把蟲草花放在容器中，掐掉根部，用溫水泡發幾分鐘，洗凈控干表面水分。2：提前將老母雞宰殺出來，去掉多余的部位，反復用流水沖洗掉血水，改刀切成若干塊狀，放在碗中備用。
3：先把竹筍的根部切除，撕掉多余的葉鞘，反復清洗干凈，改刀切成滾刀塊，準備好洗凈的雞肉，竹筍和蟲草花，開始烹飪這道蟲草花竹筍燉雞湯。
4：鍋中加上適量冷水，倒入一些老母雞塊，放入一些生姜片，加上料酒若干，把雞肉燉煮5分鐘，能夠去掉里面的血腥成分，然后用溫水沖洗干凈即可。
5：提前準備好煲湯的鍋，鍋底放入處理好的雞肉，竹筍塊和蟲草花，放入蟲草花，也可以放入紅棗和陳皮，多加一些清水，千萬不能中途加水。 (www.ws46.coM)
6：可以先大火煮開，然后小火慢燉，竹筍和雞肉都燉熟了，湯色色澤變黃了，差不多燉一個多小時。
7：出鍋之前，調入少許胡椒粉和食鹽，用勺子不停地攪拌，滴入香油，撒上蔥花即可，關火盛出食用，這道蟲草花竹筍燉雞湯就烹飪完成了。
蟲草花竹筍燉雞湯是春季必喝的靚湯之一，尤其是廣東特別鐘愛它，選用雞肉，蟲草花和竹筍搭配而成，有條件可以放入紅棗和枸杞子，經過簡單燉煮，湯品鮮美，不會感覺油膩，滋補肝腎和氣血，促進各種營養的消化，老少皆宜，趕快給家里人做一做。
你們是否喜歡喝這道蟲草花竹筍燉雞湯呢？（文中的配圖均出自網絡）
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