1、小龍蝦夏季吃。小龍蝦的上市時(shí)間一般在3月份左右，3月中旬、4月、5月、6月和7月是小龍蝦上市高峰期，進(jìn)入8月之后開(kāi)始落市。但是去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的時(shí)候也會(huì)看到3月份底就有小龍蝦在賣(mài)了，只是這個(gè)時(shí)候的小龍蝦的肉質(zhì)還不怎么豐滿(mǎn)。到5月的時(shí)候小龍蝦就比較肥美了。

2、小龍蝦畢竟是吃腐殖動(dòng)物尸體的水生動(dòng)物，細(xì)菌和毒素只會(huì)越來(lái)越多地積存在體內(nèi)，所以人們盡量要買(mǎi)剛剛長(zhǎng)大的小龍蝦。選購(gòu)時(shí)要會(huì)看皮色：老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長(zhǎng)大換殼的，要盡量購(gòu)買(mǎi)軟殼的小龍蝦。