 牛尾湯是一道經典的湯品，含有豐富的蛋白質和營養物質。以下是一份牛尾湯的做法大全：
材料：
- 1.5-2斤牛尾
- 2根胡蘿卜，切塊
- 2個洋蔥，切塊
- 3-4瓣大蒜，切碎
- 3根大蔥，切段
- 適量姜片
- 適量香菜，切碎
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量調味料
步驟：
1. 將牛尾放入大鍋中，加入足夠的水，煮沸后撇去浮沫。將牛尾撈出，用冷水洗凈。
2. 在同一鍋中，加入胡蘿卜、洋蔥、大蒜、姜片和大蔥。煮沸后轉小火燉煮1-2小時，直到牛尾變得柔軟。
3. 將牛尾撈出，用刀切成塊狀。
4. 將原鍋中的湯過濾出來，去掉蔬菜渣滓。
5. 把牛尾塊和清湯倒回鍋中，加入適量的鹽和胡椒粉調味。
6. 繼續燉煮10-15分鐘，讓味道充分滲透入牛尾塊。
7. 撒上香菜，調味料即可享用。
注意事項：
- 牛尾在燉煮前可以用熱水煮一下，以去除血水和腥味。
- 可以根據個人口味加入其他蔬菜，如土豆、番茄等。
- 可以根據個人喜好調整鹽和胡椒粉的量。
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