春天，這菜使勁吃！每周吃3次，應季而成，爽口解饞，別不懂吃
發布時間：2025-10-26閱讀(3)
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進入4月中旬，春天的氣息會特別濃郁，南方的氣溫有了回升，溫度上升至20多度，感覺天氣特別暖和，外面也是風景優美，鳥語花香，草木都生長非常茂盛，空氣都非常清新，特別適合出門玩耍。春季是適合出門踏青的時候，趁著時間空閑，可以帶著家里人出門逛一逛，回家后準備豐盛的美食，同時享有美食和美景，與家人團聚在一起，實在是太滿足了。每年到了春天中后期，最怕孩子說沒有胃口，這不吃那不吃，孩子嘴巴太挑剔了，今天準備用春筍，青蒜苗和豬肉制作一道家常菜——青蒜苗春筍炒肉絲，幾分鐘就搞定了，吃起來特別有食欲。春天，這菜使勁吃！每周吃3次，應季而成，爽口解饞，別不懂吃。 
【青蒜苗春筍炒肉絲的食譜解析】
選購一些食材：挑選新鮮青蒜苗幾根（青蒜苗又叫大蒜葉，是大蒜在生長過程中抽出的嫩芽，葉片鮮嫩碧綠，色澤好看，有一股獨特的蒜香味，經常做成配菜來食用，讓菜肴香味獨特，吃起來特別有胃口），新鮮春筍300克左右（春筍是春季的時令蔬菜之一，被稱為“春季第一鮮”，屬于大自然的饋贈，吃起來清甜爽口，搭配肉類是絕配，吃起來特別下飯），生姜喝大蒜少許，小米辣幾個，選購新鮮豬肉里脊半斤（里脊肉的肉質更嫩一些，適合做炒肉絲），少許料酒，生抽和蠔油少許，一丟丟食鹽和胡椒粉，雞精半勺，其他調味品。
具體烹飪順序：
第一步：提前準備好春筍，青蒜苗，豬肉里脊和其他配菜，先把幾根大蒜苗的根部切除，撕掉不新鮮的葉子，老一些的根莖可以切掉，葉子洗凈切成小段，控干表面的水分。第二步：把一些大蒜頭剝皮，切成若干蒜末，小米辣去蒂洗凈，切成若干小圈，生姜切成細末或細絲，備用。第三步：將新鮮春筍處理好，反復清洗幾遍，斜切成若干細絲，春筍可以用鹽水泡一泡，可以預防出現氧化，也可以用熱水焯燙，這樣吃起來更加脆甜可口。 (www.Ws46.com)
第四步：將豬肉里脊反復清洗干凈，改刀切成若干薄片，然后切成若干細絲，肉絲想要口感好，用半勺料酒去腥，加上生抽和蠔油半勺，加上一丟丟食鹽腌制，調入少許生粉，將豬肉絲抓拌均勻，腌制入味即可。
第五步：鍋底燒熱加上油，讓油溫慢慢燒熱，倒入腌制好的豬肉絲，將其爆炒至變色。
第六步：放入一些姜蒜和小米辣，放入一勺生抽和半勺老抽，倒入春筍炒至斷生，也可以勾兌少許清水。
第七步：倒入一些青蒜苗葉子，調到大火快速爆炒，加上雞精，食鹽和其他佐料，翻炒均勻，裝盤出鍋，這道青蒜苗春筍炒肉絲就可以開吃了。
青蒜苗春筍炒肉絲是春季最該吃的時令菜，選用春季時令蔬菜春筍，搭配豬肉和青蒜苗，聞起來特別香，肉質也特別嫩滑，吃起來特別下飯，補充身體所需的營養，孩子和老公搶著吃。
網友們，你們是否吃過這道青蒜苗春筍炒肉絲呢？（文中的配圖全部出自網絡）
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