<span class="answer">導(dǎo)讀</span>恰逢端午節(jié)假期，你吃粽子了嗎？端午節(jié)除了吃粽子，我國南方一些地區(qū)還有“吃五黃”的食俗，即黃魚、黃瓜、黃鱔、雄黃酒和咸蛋黃。那么，今天不妨繼續(xù)享受端午美味，用....<p>恰逢端午節(jié)假期，你吃粽子了嗎？端午節(jié)除了吃粽子，我國南方一些地區(qū)還有“吃五黃”的食俗，即黃魚、黃瓜、黃鱔、雄黃酒和咸蛋黃。那么，今天不妨繼續(xù)享受端午美味，用“五黃”之一咸蛋黃做個簡單方便又好吃的咸蛋黃豆腐好了。</p><p><img alt="咸蛋黃豆腐正宗做法（周末美食DIY端午假期）(1)" src="/static/upload/image/20231217/T7kiDvu5nLmkwM.jpg"/></p><p>咸蛋黃豆腐。 圖/IC photo</p><p><strong>食材準(zhǔn)備：</strong></p><p>制作咸蛋黃豆腐，準(zhǔn)備咸鴨蛋、豆腐、小蔥、食用油、食鹽、胡椒粉、淀粉即可。如果想要再豐盛一些，還可以準(zhǔn)備一些豌豆粒、玉米粒、火腿或是午餐肉等。豆腐既可以選擇內(nèi)酯豆腐，也可以選擇北豆腐。</p><p><strong>步驟：</strong></p><p>1. 咸鴨蛋取出蛋黃，搗碎；</p><p>2. 豆腐稍稍沖洗后，依據(jù)個人喜好切塊；</p><p>3. 小蔥切段備用；</p><p>4. 鍋中燒油，油熱放入咸蛋黃，炒香后放入豆腐，輕輕翻炒，隨后加水熬煮；</p><p>5. 淀粉放入碗中，加涼水并攪拌均勻成水淀粉；</p><p>6. 咸蛋黃豆腐鍋中的水煮開后，撒鹽、胡椒粉，輕輕攪動，使其調(diào)味均勻，倒入水淀粉，稍稍熬煮后關(guān)火；</p><p>7. 將煮好的蛋黃豆腐盛出，撒上小蔥段即可。</p><p>咸蛋黃豆腐做好了，如果想放入豌豆粒等食材，可在咸蛋黃炒香后放進鍋中翻炒，隨后再放入豆腐。剛出鍋的咸蛋黃豆腐比較燙，可涼后再食用，食用前撒入小蔥段便可。</p><p>這個端午假期，你還有哪些想要吃的美食呢？</p><p>新京報記者 張明璇</p><p>編輯 李嚴(yán)</p><p>校對 王心</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！