蔥油餅，這道傳統(tǒng)小吃，以其酥脆柔軟、蔥香四溢的特質(zhì)，深受廣大食客的喜愛(ài)。今天，我將為大家分享一種簡(jiǎn)單又好吃的蔥油餅做法，讓你在家也能輕松制作出美味可口的脆皮蔥油餅。這款蔥油餅不僅層次分明，咬一口更是蔥香味十足，讓人回味無(wú)窮。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、鹽、溫水、食用油、小蔥

具體做法：

1.今天和大家分享一個(gè)非常好吃的脆皮蔥油餅的做法。首先，準(zhǔn)備300克的面粉，并加入3克的食鹽以增強(qiáng)面團(tuán)的筋性。溫水180毫升，邊倒邊攪拌，直至形成面絮狀，水溫四五十度就可以，攪成面絮之后我們下手揉，最后把它揉成一個(gè)柔軟光滑的面團(tuán)。

2.然后不用醒面，直接將其放置在案板上，搓成長(zhǎng)條狀，分成大小均勻的小面劑。

3.接下來(lái)把面劑放入盆中，加入適量的食用油，確保每個(gè)面劑都被油均勻地包裹，這樣醒發(fā)出來(lái)的面團(tuán)會(huì)更柔軟，蓋上保鮮膜醒發(fā)1個(gè)小時(shí)以上。

4.在此期間，準(zhǔn)備一把小蔥，將其切碎備用。

5.用油泡過(guò)的面劑表皮已經(jīng)充滿了油脂，所以說(shuō)我們?cè)?/span>后續(xù)的制作過(guò)程中無(wú)需再次涂抹油酥，直接把面劑放在案板上推開(kāi)按薄，然后撒上蔥花，再撒少許的鹽來(lái)調(diào)味。(www.ws46.Com)

6.接下來(lái)將面劑上下折疊、抻開(kāi)并卷起，這樣生坯就做好了，做好的生坯要醒五分鐘之后再下鍋，因?yàn)槲覀?/span>在抻拉過(guò)程中面筋已經(jīng)起來(lái)，一定要松弛一會(huì)兒，這樣烙出的餅才會(huì)柔軟。

7.全程小火烙，底面金黃翻面，烙至兩面金黃酥脆即可出鍋，因?yàn)槲覀円龅氖谴嗥な[花餅，所以說(shuō)在整個(gè)過(guò)程中不建議蓋上鍋蓋，小火反復(fù)烙就可以。

8.這樣做出來(lái)的蔥花餅外皮金黃酥脆，內(nèi)里柔軟多層，喜歡就趕緊試試吧。