清明之后，樹上這種“黃金菜”抓緊吃，季節性強別錯過

發布時間：2025-10-26閱讀(4)

清明時節雨紛紛，大地回春，萬物復蘇。在這個時節，除了掃墓祭祖、踏青游玩，還有一種樹上的“黃金菜”正悄然嶄露頭角，它就是香椿。香椿，這個在春天里短暫出現的食材，以其獨特的香氣和鮮嫩的口感，成為了眾多食客們春季餐桌上的寵兒。

香椿，又名香椿芽、香樁頭，是香椿樹的嫩芽。它營養豐富，富含蛋白質、維生素C、鈣、磷等多種營養成分，具有清熱解毒、健胃理氣等功效。在清明之后的一段時間里，香椿的嫩芽最為鮮嫩，口感最佳，是食用的最佳時期。因此，想要品嘗到香椿的美味，就要抓緊這個時節，莫要讓這季節性強的美味錯過。

接下來，就讓我來為大家推薦兩種香椿的做法，讓我們一起品味春天的味道。

一、香椿炒雞蛋

香椿和雞蛋的組合，可以說是最簡單也最經典的搭配了。香椿的清香與雞蛋的鮮香相互融合，讓人回味無窮。

所需材料：

做法步驟：

準備香椿：將新鮮的香椿芽洗凈，切成小段備用。注意香椿的根部較老，可以切去不用。

打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。

炒制：鍋中倒入適量食用油，燒熱后倒入雞蛋液，用鍋鏟快速翻炒至雞蛋凝固。

加入香椿：接著將切好的香椿段倒入鍋中，與雞蛋一起翻炒均勻。

調味出鍋：根據個人口味加入適量鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士：

二、香椿拌豆腐

香椿拌豆腐是一道清爽可口的涼菜，豆腐的滑嫩與香椿的清香相得益彰，非常適合春夏季節食用。

所需材料：

做法步驟：

準備豆腐：將嫩豆腐切成小塊或片狀，放入碗中備用。

處理香椿：將香椿芽洗凈，切成細末。如果不喜歡吃太碎的香椿，也可以切成小段。

調味：在豆腐上撒上適量鹽，輕輕拌勻。然后加入切好的香椿末，淋上少許香油和生抽或醬油。

拌勻：用筷子或勺子輕輕將豆腐和香椿拌勻，使調料均勻附著在豆腐上。

裝盤：將拌好的香椿豆腐裝入盤中，即可上桌食用。

小貼士：

香椿作為春季的時令蔬菜，不僅味道鮮美，而且營養豐富。以上兩種做法簡單易學，無論是家常便飯還是招待客人，都是不錯的選擇。在這個春意盎然的時節，不妨抓緊機會品嘗一下這樹上的“黃金菜”，感受春天的美好與生機吧。