這菜要使勁吃！搭配牛肉是絕配，軟爛入味，營養又開胃，別不懂吃
發布時間：2025-10-26閱讀(5)
|
春季已經邁入到暖春階段，陽春四月，春和日麗，氣溫開始有了回升，大地開始復蘇，人就會感覺到困倦，全身都沒有力氣，人的食欲會受到影響。最近一直在忙碌，沒有時間給家里人做飯，剛好周末孩子和老公在家，給家里人制作一些豐盛的美食，有葷有素，營養搭配。今天為小伙伴們推薦一道開胃的菜肴——春筍燒牛肉，春筍正是時令的蔬菜，搭配牛肉是最佳搭配，鮮嫩美味，一口下去非常滿足，不懂吃太可惜了。許多人沒有吃過這道春筍燒牛肉，不如跟著小編具體聊一聊吧。這菜要使勁吃！搭配牛肉是絕配，軟爛入味，營養又開胃，別不懂吃。 
【春筍燒牛肉的詳細制作步驟】
準備一些食材：挑選新鮮春筍400克左右（春筍是春季最常見的蔬菜，屬于大自然的饋贈，谷雨前后的春筍拔地而起，口感特別鮮嫩脆口，營養價值很出色，可以搭配各種肉類一起吃），選購新鮮牛肉里脊350克（牛肉是我們家最喜歡吃的肉類，比豬肉要貴一點，但是本身的營養價值高，紅燒是最佳吃法），冷水少許，生抽和蠔油少許，一大塊生姜，料酒若干，一根大蔥，花椒10克左右，一勺豆瓣醬，火鍋底料一塊，食鹽和白糖少許，雞精和胡椒粉少許，冰糖少許，八角和桂皮少許，蠔油一勺，其他調味品。
正確制作順序：第一步：提前選購好春筍，牛肉和其他食材，先把春筍的根部和葉鞘去掉，反復清洗干凈，斜切成若干小塊。
第二步：鍋中加上適量清水，加上一勺食鹽，倒入春筍焯燙出來，這樣春筍的口感非常脆口，撈出控干表面的水分。第三步：將牛肉里脊的筋膜去掉，切成一些小塊，生姜切成薄片，大蔥切成若干小段，八角和桂皮洗干凈，備用。
第四步：鍋中加上適量冷水，倒入牛肉焯水處理，放入生姜片和蔥段，加上幾勺料酒來去腥，把牛肉焯燙幾分鐘，去掉牛肉的血腥味，用溫水沖洗一些浮沫，控干表面水分。
第五步：鍋中加上適量食用油，倒入一些蔥段，姜片和花椒，加上一勺豆瓣醬，放入一勺火鍋底料，炒出紅油來。
第六步：倒入焯水好的牛肉，加上少許生抽和老抽，加上一勺蠔油，加上適量熱水小火慢燉，讓牛肉燉煮至入味。 來源: www.ws46.com
第七步：放入一些冰糖，八角和桂皮，加上兩勺食鹽，放入一些春筍塊，用鍋鏟翻炒均勻，加上雞精和其他佐料。
第八步：燜煮一小會兒，關火盛出，這款春筍燒牛肉就制作完成了。
春筍燒牛肉是一道特別下飯的菜肴，是米飯的終極殺手，主要選用春筍和牛肉制作而成，牛肉非常入味，軟爛Q彈，吃起來特別美味，下飯下酒都很不錯。
網友們，你們是否掌握這道春筍燒牛肉的正確做法嗎？（文中的配圖都出自網絡）
|
