“春季吃一草，不往醫院跑”，遇見要多囤點，補足營養，安穩度春

發布時間：2025-10-26閱讀(3)

時間過得非常快，到了4月份之后，正是人間最美好的日子，陽光明媚，大地回春，氣溫非常穩定，早晚的溫差慢慢變小，雨水也開始明顯增多，很多野草和野菜就長出來。清明前后，雨水非常充足，許多野草冒出來，比如說薺菜，艾葉和清明菜，艾葉是一種野生的野菜，可以烹飪成許多美食，搭配雞蛋一起吃，堪稱“祛濕良方”，祛濕效果很出色，為身體儲備很多能量，不懂吃可惜了。許多人肯定沒有掌握這款艾葉雞蛋湯的做法，不如跟著小編學起來哦。“春季吃一草，不往醫院跑”，遇見要多囤點，補足營養，安穩度春。

【艾葉雞蛋湯的詳細制作技巧】

準備好一些食材：挑選新鮮艾葉250克（艾葉是一種非常不起眼的野草，以野生為主，路邊到處都是，葉片非常鮮嫩，可以做成艾葉粑粑，艾葉煮雞蛋或艾葉雞蛋湯，能夠補充氣血，祛濕排毒，讓你全身都很輕松），雞蛋2-3個（雞蛋是蛋類最受歡迎的，含有豐富的營養成分，口感鮮嫩，還可以補充智力，孩子越來越聰明），適量冷水，食鹽若干，食用油少許，半勺白胡椒粉，半勺白醋，其他佐料。

具體制作步驟：

步驟1：提前準備好新鮮艾葉，雞蛋和其他食材，先把艾葉的嫩尖掐掉，去掉根部一部分，用流水沖洗干凈。

步驟2：準備好一個大一些的器皿，放入洗凈的艾葉，加上一勺半食鹽，加上足量清水泡一泡，去掉葉片的臟東西，徹底清洗干凈，最后控干表面的水分。步驟3：空碗里打入雞蛋，調入少許食鹽調味，調入少許食鹽調味，加上半勺白醋（主要能夠去掉蛋腥味），調入少許清水，用筷子不停地攪拌，放在一邊備用。步驟4：準備一個不粘鍋，鍋底刷一些食用油，淋入雞蛋液煎一會兒，兩面都煎至成型，用鍋鏟翻炒成小塊，裝在碗中備用。

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步驟5：鍋中加上少許清水，滴入一些食用油，大火將其煮至沸騰，倒入提前炒好的雞蛋塊。

步驟6：倒入艾葉燙到變軟，加上一丟丟食鹽和胡椒粉來調味，燜煮一小會兒，關火盛出即可，這道艾葉雞蛋湯就制作完成了。艾葉雞蛋湯的小貼士：

首先，選用新鮮的艾葉和優質的雞蛋至關重要。艾葉應該呈現鮮明的綠色，香氣濃郁。雞蛋則應選擇新鮮無異味、蛋黃飽滿的。新鮮的食材才能保證湯品的口感和營養價值。其次，煮湯時要注意火候的控制。一般來說，先用大火將湯煮沸，然后轉小火慢慢燉煮，這樣可以充分提取艾葉的香氣和營養。同時，火候的控制也能避免雞蛋過熟變老，保持滑嫩的口感。在調味方面，艾葉雞蛋湯不需要過多的調料，簡單的鹽和胡椒粉就能凸顯出湯品的鮮美。如果喜歡的話，還可以加入一些雞精或味精提升口感。但需要注意的是，調料的使用要適量，避免過咸或過重。總之，制作艾葉雞蛋湯需要注意食材的選用、火候的控制、調味的適量以及搭配的合理。只有用心烹飪，才能制作出美味可口的艾葉雞蛋湯。