清明節(jié)，有錢沒錢，常給家人喝這碗湯，補足營養(yǎng)，順利度過春天

發(fā)布時間：2025-10-26閱讀(7)

進入4月份以后，4月4日是清明節(jié)，很多人都會祭祖，也有人會去踏青，趁著時間非常空余，晚飯會招待很多人，菜肴種類非常多，有葷有素，每天都不會重樣。今天晚上給家里人制作一款家常湯品——蓮藕玉米陳皮龍骨湯，湯品特別鮮美，滋補身體，好處多多。清明節(jié)，有錢沒錢，常給家人喝這碗湯，補足營養(yǎng)，順利度過春天。

【蓮藕玉米陳皮龍骨湯的烹飪順序】

選購食材清單：選購新鮮龍骨300克左右（龍骨是豬骨之一，是豬的脊骨之一，骨頭多肉少，價格非常便宜，是許多南方人煲湯的不二選擇，有條件可以購買排骨來煲湯），陳皮一大塊，玉米200克左右，新鮮胡蘿卜1-2根（胡蘿卜是一種色澤好看的蘿卜，含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，平常一定記得多吃），少許冷水，若干料酒，食鹽少許，半勺白胡椒粉，若干根新鮮小蔥，新鮮洪湖蓮藕250克（蓮藕是水中人參，是日常生活中常見的食材，吃起來粉粉的，燉處理的藕湯更甜美，滋補氣血，調(diào)理我們的脾胃），溫水喝純凈水少許。

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第一：準備好胡蘿卜，玉米，蓮藕和豬骨等食材，玉米去掉多余的部位，切掉頭尾兩部分，從中間剁成塊，洗凈控干表面水分。第二：把幾根胡蘿卜洗干凈，削掉蘿卜皮，改刀切成若干塊，陳皮用溫水提前泡發(fā)變軟，去掉一層白色的物質(zhì)，反復清洗干凈，放在一邊備用。第三：讓商販把龍骨剁成塊，全部放在一個器皿里，加上面粉和清水，用面粉水浸泡，去掉里面的臟東西，最后一定要控干掉水分。

第四：洪湖蓮藕反復洗干凈，用刨子去掉一層外皮，去掉多余的部位，切成厚一點的片子，準備好豬骨塊，玉米塊，胡蘿卜和陳皮等食材，開始烹飪這道蓮藕玉米陳皮龍骨湯。

第五：湯鍋鍋底加上食用油，倒入龍骨煎一會兒，迅速翻炒幾下，放入玉米粒，胡蘿卜和蓮藕，加上若干純凈水，記得水別放太少了。

第六：中途用勺子攪動，出鍋前給湯品調(diào)味，不要加雞精，會影響湯品的鮮美度，加上少許胡椒粉和食鹽即可。

第七：有條件可以放入紅棗和枸杞子，繼續(xù)燜煮一會兒，關火出鍋了。

烹飪技巧：首先，選材是關鍵。選用新鮮的蓮藕、玉米和陳皮，可以保證湯品的口感和營養(yǎng)價值。龍骨則需要選用豬龍骨，它富含膠原蛋白和鈣質(zhì)，有助于增強骨骼健康。

其次，烹飪過程中火候的控制也至關重要。在煮湯的過程中，應保持火候適中，避免過大或過小。過大的火候可能導致湯品過于濃稠，影響口感；而火候過小則可能導致湯品煮不熟，影響營養(yǎng)價值。此外，湯品的燉煮時間也需要掌握得當。一般來說，這款湯品需要燉煮2-3小時，以便讓食材充分融合，味道更加鮮美。同時，燉煮過程中不要加水，以保持湯品的濃度。在調(diào)味方面，建議適量添加鹽和胡椒粉，以提升湯品的口感。同時，也可以根據(jù)個人口味添加一些其他調(diào)料，如雞精、味精等。