春季，雞蛋和它是絕配，簡單易學，營養又解饞，比吃肉更受歡迎

發布時間：2025-10-26閱讀(2)

時間已經來到4月份，每年4月份都是淅瀝瀝的小雨，春雨降臨以后，氣溫有所降低，溫差不是很大，白天會越來越暖和，這個時候剛好遇上清明假期，這個時候不僅僅有一些習俗，一日三餐也要清淡一些。今天為網友們推薦一道拿手菜——卷心菜火腿腸炒雞蛋，小白都能夠學會，吃起來特別解饞。春季，雞蛋和它是絕配，簡單易學，營養又解饞，比吃肉更受歡迎。編輯搜圖【卷心菜火腿腸炒雞蛋的詳細食譜】

選購一些食材：選購若干個土雞蛋（雞蛋是一種高蛋白的食材，家里有孩子的家庭，一定要多囤一些，營養價值很高，能夠搭配各種食材一起吃，鮮嫩美味，好吃還不貴），火腿腸1-2根（建議用豬肉腸或雞肉腸，一定要選對品牌，不要選購過期的火腿腸），香蔥若干根，3個大蒜頭，選購新鮮卷心菜250克左右（卷心菜又名包菜，是一種口感清甜的綠色蔬菜，屬于低脂低卡的蔬菜，搭配肉類和雞蛋是絕配），半勺白糖，食鹽若干，生抽和蠔油少許，雞精半勺，其他調味品。

正確制作過程：第一步：先準備好卷心菜，火腿腸和雞蛋等食材，先把大蒜頭去皮，香蔥洗凈后切成細蔥花，放在一邊備用。第二步：先把火腿腸的一層包裝去掉，斜切成厚一點的片狀，去掉卷心菜的根部，葉片要撕下來，用水撕成若干小朵，洗凈后控干表面水分。第三步：提前準備好空碗一個，土雞蛋全部磕在碗里，用筷子不停地攪拌，蛋液用料酒去腥，加上少許冷水，最后加上食鹽調味，不需要添加其他佐料，避免影響雞蛋的鮮美感。

第四步：鍋底燒熱，加上適量食用油，倒入火腿腸煎一小會兒，兩面都煎至金黃，盛出備用。

第五步：鍋底調入食用油，滑入調好的雞蛋液，用鍋鏟滑散，分成若干小塊，盛出備用。

第六步：鍋中加上食用油或豬油，放入蔥白和蒜末，倒入卷心菜炒至斷生，加上少許生抽和蠔油。

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第七步：然后倒入火腿腸和雞蛋塊，加上食鹽和雞精等佐料，迅速翻炒均勻，這道卷心菜火腿腸炒雞蛋就可以開吃了。

卷心菜火腿腸炒雞蛋的烹飪小貼士：首先，選擇新鮮的食材非常重要。卷心菜應該選擇顏色鮮艷、葉片鮮嫩的，避免選擇出現黃葉或者爛葉的?；鹜饶c則應該選擇品質可靠、生產日期新鮮的產品，以確保食品安全。雞蛋也要選用新鮮的，這樣做出來的炒雞蛋才會更加嫩滑。其次，對于卷心菜的處理，建議先將葉片一片片剝下來，然后用清水沖洗干凈。在烹飪前，可以將卷心菜切成適當大小的塊狀，這樣更容易翻炒均勻。在炒雞蛋的過程中，可以先將雞蛋打散，加入適量的鹽和胡椒粉調味。然后，在熱鍋中倒入適量的油，油熱后倒入雞蛋液，用鏟子迅速劃散，炒至雞蛋凝固即可盛出備用。