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4月，寧可少吃牛肉，也要多吃這菜，香辣入味，越吃越過癮

發布時間：2025-10-26閱讀(4)

進入4月以后，已經進入到暖和和的春天，春日和煦，陽光明目，氣候非常穩定，這個時候人的新陳代謝加快，人的嘴巴會非常挑剔，吃豬肉牛肉都沒有食欲。這幾周都在下雨，不準備出門游玩，一日三餐都在家里吃，準備四菜一湯，有葷有葷，每天都不會重樣。今天為網友們推薦其中一道拿手菜——土豆燒雞爪，這菜選用雞爪，土豆和辣椒搭配而成，解饞開胃，每天吃都不會膩。4月，寧可少吃牛肉，也要多吃這菜，香辣入味，越吃越過癮。

【土豆燒雞爪的食譜解析】

食材清單：選購優質雞爪600克左右（雞爪又叫鳳爪，是市面上很受歡迎的食材，口感非常Q彈，可以搭配很多食材一起吃，吃起來特別下飯），一勺紅油豆瓣醬，食用油少許，若干個小米辣，一大塊老姜，一些大蒜頭，食用油若干，冷水和溫水少許，料酒幾勺，生抽幾勺，一勺老抽，一勺白糖或少許冰糖，一勺蠔油，黃豆醬一勺，選購新鮮大土豆幾個（土豆又叫馬鈴薯，是一種高淀粉和高營養的食材，口感粉糯，可以烹飪成許多美食），幾個紅辣椒，若干根香蔥，食鹽少許，雞精一勺，其他調味品。

正確制作順序：第一步：提前選購好雞爪，土豆，紅椒和其他配菜，將香蔥洗凈達成蔥結，生姜洗凈切成若干片狀，備用。第二步：將雞爪的腳趾尖去掉，將其放在容器里，加上適量冷水解凍，用流水沖洗干凈。

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第三步：鍋中加上適量冷水，倒入一些雞爪，丟入一些姜片，加入適量料酒和清水，把雞爪焯水去腥，然后用溫水沖洗掉浮沫。第四步：生姜和大蒜切成細，香蔥洗凈切成細蔥花，紅辣椒去蒂切成小塊，土豆削掉一層外皮，洗凈切成滾刀塊，放在一邊備用，準備好其他配菜，開始烹飪這道土豆燒雞爪。

第五步：鍋底燒熱乎之后，加上食用油少許，加上一勺豆瓣醬炒出紅油，加上一些姜蒜和小米辣，快速爆炒出香味來。

第六步：倒入焯水好的雞爪，用鍋鏟翻炒均勻，加上一勺白糖，加上兩勺生抽，一勺蠔油，一勺老抽上色，加上一勺黃豆醬，用鍋鏟翻炒幾下。

第七步：加上適量清水燜煮一個小時，放入一些土豆燜10-15分鐘，讓土豆燜至入味，加上食鹽和雞精等佐料。

第八步：放入一些蔥花點綴即可，這款土豆燒雞爪就制作完成了。

土豆燒雞爪是一道特別開胃的菜肴，每年過節都給家人吃，口感Q彈入味，土豆吃起來粉粉的，香辣開胃，讓人特別有食欲，越吃越過癮。

小伙伴們，你們是否掌握這道土豆燒雞爪的正確做法嗎？（文中的配圖全部出自網絡）

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