四月，這菜要使勁吃！8分鐘搞定，葷素搭配，補(bǔ)足營養(yǎng)，順利度春
發(fā)布時(shí)間：2025-10-26閱讀(4)
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時(shí)間過得非常快，一轉(zhuǎn)眼就到了暖春時(shí)節(jié)，四月的天氣非常特別，雨水會(huì)非常充沛，雨水過后就開始放晴，氣溫直接升高到2位數(shù)，讓人心情舒服，一整天有力氣。春季以后，我們可以出門踏青，看一看外面的風(fēng)景，回家后為家里人制作豐盛的菜肴，吃山珍海味，不如給家里人嘗嘗這道快手菜——辣椒杏鮑菇炒瘦肉絲，色澤好看，解饞開胃，我們一家人都愛吃。四月，這菜要使勁吃！8分鐘搞定，葷素搭配，補(bǔ)足營養(yǎng)，順利度春。 
【辣椒杏鮑菇炒瘦肉絲的烹飪技巧】
食材清單：選購杏鮑菇300克左右（杏鮑菇又叫雪茸，是一種很受歡迎的食用菌，口感非常鮮嫩，肉質(zhì)肥美，葷素都可以搭配一起吃），選購新鮮里脊肉250克（里脊肉是豬肉最嫩的部位之一，要挑選色澤紅潤，肉質(zhì)非常鮮嫩的豬肉，吃起來一點(diǎn)都不會(huì)膩，肉質(zhì)鮮嫩美味，用來炒肉絲很不錯(cuò)），一根新鮮大蔥，食用油若干，小米辣若干個(gè)，幾個(gè)青線椒，一些大蒜頭，食用油若干，生姜半塊，生抽和蠔油少許，半勺白糖，食鹽若干，其他調(diào)味品。 (www.ws46.com)
詳細(xì)制作順序：
步驟1：提前選購好辣椒，杏鮑菇和豬肉里脊，先把小米辣洗凈，去掉蒂切成細(xì)絲，青辣椒去掉細(xì)絲，大蔥洗凈切成小段，備用。步驟2：生姜去皮切成細(xì)絲，大蒜切成若干蒜片，花椒洗凈備用，將杏鮑菇去掉兩頭，先切成若干片狀，然后切成長條細(xì)絲。
步驟3：鍋中加上適量清水，煮沸后加上食鹽，倒入杏鮑菇絲，焯水幾分鐘，擠干水分備用。步驟4：提前把豬肉里脊洗干凈，去掉筋膜和多余部位，順著紋路切成薄片，然后切成一些細(xì)絲。
步驟5：加上少許生抽，加上玉米淀粉一勺，加上食鹽和胡椒粉，滴入一些輔食油，用手快速抓拌均勻，讓瘦肉絲腌制入味。
步驟6：鍋底提前燒熱乎，加上食用油若干，滑入腌制好的瘦肉絲，用鍋鏟翻炒均勻，讓豬肉炒至變色，盛出備用。
步驟7：鍋中留少許食用油，放入蒜片，姜絲和花椒，爆炒出香味來，倒入杏鮑菇炒至變軟。
步驟8：加上少許生抽和蠔油，最后放入青紅辣椒和蔥段，下入提前炒熟的肉絲，加上少許食鹽和白糖調(diào)味。
步驟9：加上生抽和蠔油各半勺，加上雞精和其他佐料，翻炒均勻即可，這款辣椒杏鮑菇炒瘦肉絲就可以食用了。
辣椒杏鮑菇炒瘦肉絲是一道色澤好看的菜肴，小白都可以學(xué)會(huì)，主要選用杏鮑菇，豬肉和辣椒搭配而成，菜色特別好看，肉絲非常鮮嫩美味，勾起我們的食欲，越吃越想吃，學(xué)會(huì)給家里人露一手。
網(wǎng)友們，你們是否掌握這款辣椒杏鮑菇炒瘦肉絲的正確做法嗎？（文中的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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