清明前后，不懂吃它就太可惜了，健脾開胃，鮮香爽口，炒一炒賊香

發布時間：2025-10-26閱讀(5)

清明時節，萬物復蘇，大地回春。在這個充滿生機的季節里，大自然饋贈給我們一道鮮嫩可口的時令佳肴——春筍。春筍，作為春季的特有食材，不僅口感脆嫩，營養豐富，更有著健脾開胃、清熱解毒的功效。若是在清明前后錯過了它，那可真是太可惜了。今天，就讓我們一起來學習如何制作這道鮮香爽口的香炒春筍吧！

所需材料：

新鮮春筍：500克（選擇表皮光滑、筍肉飽滿的春筍）

豬肉末：100克（選用瘦肉，口感更佳）

青蒜：適量（提味增香）(www.ws46.com)

干辣椒：適量（可根據個人口味調整）

大蒜：3瓣（切片備用）

生姜：一小塊（切絲備用）

食鹽：適量

生抽：適量

料酒：適量

白糖：少許

食用油：適量

步驟詳解：

第一步：處理春筍

將春筍洗凈，去掉外殼，切成薄片或條狀備用。注意春筍的切法可根據個人喜好和烹飪方式來定，切片或切條均可。

將切好的春筍放入開水中焯水，去除澀味。焯水時間不宜過長，以免影響春筍的口感。焯水后撈出瀝干水分備用。

第二步：準備配料

將青蒜洗凈切段，干辣椒切段，大蒜切片，生姜切絲備用。

將豬肉末加入少許料酒、生抽和食鹽，拌勻腌制10分鐘，使肉末更入味。

第三步：炒制過程

熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉末，快速翻炒至變色，然后盛出備用。

鍋中留底油，放入干辣椒段、大蒜片和生姜絲，小火煸炒出香味。

倒入焯水后的春筍，大火快速翻炒，使春筍均勻受熱。

加入適量生抽、食鹽和少許白糖調味，繼續翻炒均勻。

最后，將炒好的肉末和青蒜段倒入鍋中，快速翻炒幾下，使所有食材充分融合。

第四步：出鍋裝盤

當春筍炒至斷生，顏色翠綠且帶有光澤時，即可出鍋。

將炒好的春筍盛入盤中，稍微整理一下，使其看起來更加誘人。

至此，一道香炒春筍便制作完成了。這道菜色澤翠綠，口感鮮嫩，既有春筍的清香，又有肉末的鮮香，再加上青蒜的點綴，真是一道色香味俱佳的佳肴。清明時節，不妨試著做一道香炒春筍，讓春天的味道在舌尖上綻放。

除了香炒春筍，春筍還可以用來燉湯、煮粥等多種做法，每一種都有其獨特的口感和營養價值。在這個春意盎然的季節里，不妨多嘗試一些春筍的烹飪方法，讓我們的生活更加豐富多彩。而這道香炒春筍，更是不可錯過的時令美食，讓我們一起來享受它帶來的美味與喜悅吧！