 佛跳墻是福建省傳統的名菜之一，以其獨特的口感和豐富的風味而聞名。以下是佛跳墻的家常做法：
材料：
- 干貝：10個
- 鮑魚：2只
- 瑤柱：20克
- 魚肚：2個
- 鴿蛋：6個
- 雞胸肉：100克
- 瘦豬肉：100克
- 墨魚丸：100克
- 蟲草花：20克
- 冬菇：20克
- 小魚翅干：20克
- 齊齊哈爾魚翅：2張
- 花菇：20克
- 冬筍：20克
- 鴿糞菌：20克
- 軟骨片：20克
- 火腿腸：20克
- 粉絲：適量
- 雞湯：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
步驟：
1. 先將所有的材料準備好，干貝、鮑魚、瑤柱、魚肚、鴿蛋、雞胸肉、瘦豬肉、墨魚丸、蟲草花、冬菇、小魚翅干、齊齊哈爾魚翅、花菇、冬筍、鴿糞菌、軟骨片和火腿腸都要清洗干凈備用。
2. 鴿蛋煮熟后剝皮備用。
3. 瘦豬肉和雞胸肉切成絲，用料酒和鹽腌制片刻。
4. 干貝、魚肚、鮑魚、瑤柱、齊齊哈爾魚翅、小魚翅干等材料用開水焯水備用。
5. 將鍋加熱，放入少量油，炒香花菇、冬菇、冬筍、軟骨片和火腿腸。
6. 加入適量的雞湯，煮沸后放入蟲草花、瘦豬肉絲和雞胸肉絲，煮熟。
7. 將干貝、魚肚、鮑魚、瑤柱、齊齊哈爾魚翅、小魚翅干、墨魚丸等材料加入鍋中，繼續煮一會兒。
8. 最后加入煮熟的鴿蛋，調入適量的鹽和白胡椒粉，用料酒提鮮。
9. 將粉絲用熱水泡軟后鋪在鍋底，將燉好的材料倒入鍋中，撒上一些瑤柱作為 garnish。
10. 放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，讓所有材料充分融合。
11. 蒸好后，將佛跳墻裝盤，熱氣騰騰的佛跳墻就準備好了。
這是佛跳墻的經典家常做法，同時也可以根據個人口味和喜好添加其他材料。請注意，佛跳墻是一道比較考究的菜品，材料的選擇和烹飪的技巧對于最終的味道會有很大的影響。
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