1、刀魚(yú)春季吃最好。

2、初入春天的時(shí)候，無(wú)論是南方還是北方，此時(shí)的刀魚(yú)都臨近產(chǎn)卵期，體內(nèi)積蓄了非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。除了各種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常多以外，刀魚(yú)的身體也非常的堅(jiān)實(shí)且肥碩，此時(shí)魚(yú)肉也非常的肥厚。

3、刀魚(yú)體形狹長(zhǎng)側(cè)薄，頗似尖刀，銀白色、肉質(zhì)細(xì)嫩，但多細(xì)毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。清明后，刀魚(yú)肉質(zhì)變老，俗稱老刀。刀魚(yú)具有提高智力、降低膽固醇、滋潤(rùn)肌膚等功效。