夏日炎炎，食欲不振，何不來一道清涼解暑的美食呢？今天，我要為大家介紹一款最適合夏天吃的餅——單餅。這款餅的獨特之處在于，用開水一燙，便能輕松制作出柔軟筋道的口感，而且即使放涼了也不會變硬。想象一下，在炎炎夏日，一張單餅，配上一碗清爽的涼菜，那滋味，簡直讓人欲罷不能。接下來，就讓我們一起學習這款單餅的制作方法，讓夏日餐桌多一份美味與清涼吧！

準備食材：

普通面粉、鹽、開水、涼水、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個柔軟筋道，涼了不硬的單餅的做法，主要是這個餅做法特別簡單，大家都可以學會。準備300克面粉，加入三克鹽，一半面用200毫升的開水燙面。燙面就是為了使它更柔軟，涼了不會變硬，然后剩余的加入50毫升的涼水攪成面絮，再加入十克食用油揉成光滑的面團，加油也是為了使其更加柔軟，醒面十分鐘就可以。

2.然后不用揉，直接搓成長條，分成小面劑。

3.接下來把每個面劑像這樣揉成圓形的小面團備用。

4.然后取兩個面團均勻的涂抹上一層油，摞在一起，撒上干面粉起到隔絕的作用，然后像這樣用手由中間向兩端把它按薄，這個時候我們按它會劇烈的回縮，按差不多之后放在旁邊，繼續操作一個，給它一個松弛的時間。

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5.松弛好的餅我們搟的時候它不會回縮，這樣做出來的餅才不會硬。

6.電餅鐺開大火預熱好以后，下入生坯，然后變色立即翻面，這樣能夠使其兩面受熱均勻，而且保留水汽，做出的餅才不會干硬，烙至鼓起大泡，翻面再稍微烙一下，這樣就可以出鍋了。

7.這個餅趁熱的時候吃是比較柔軟的，涼吃是比較筋道的，但是不會硬，最適合夏天吃，卷菜非常的美味。