在美食的世界里，總有一些簡單卻令人難以忘懷的味道。今天，我要給大家介紹的，就是這樣一道色香味俱佳的美食——泡泡蔥花餅。它的制作過程獨特而簡單，一抻一盤，便能呈現出一個個鼓大泡的可愛模樣。每一口咬下，外酥里軟，蔥香味十足，讓人仿佛置身于美食的海洋中。這道泡泡蔥花餅不僅美味可口，更是營養健康，是早餐、下午茶或夜宵的絕佳選擇。現在，就讓我們一起走進這道美食的制作之旅，感受它帶來的獨特魅力吧！

準備食材：

高筋面粉、鹽、溫水、蔥花、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個泡泡蔥花餅的做法，也叫氣泡餅，外酥里軟，層次豐富，做法非常簡單。首先，我們需準備400克的面粉，建議選用高筋粉以增強面團的筋性。若條件有限，優質的中筋粉亦可。在面粉中加入4克的鹽，再逐漸加入210至220毫升的溫水，攪拌至形成面絮狀。隨后，手工揉制至中等軟硬的面團。(www.Ws46.com)

2.將面團搓成長條狀，確保表面光滑，然后將其分割成若干小份的面劑。

3.接下來，將每個面劑揉成光滑的長條形，置于盆中，并均勻涂抹一層食用油。覆蓋保鮮膜，使面團在密封環境中醒發1小時。

4.在此期間，我們可準備一大把新鮮的蔥花，待用。

5.醒好的面光滑細膩，很容易推開，將面團推展至半透明狀態，這樣做出來的餅層次才會薄，而且不會硬。

6.撒上適量的蔥花，然后將面團上下折疊，兩端稍作封口處理，以保留內部空氣，這樣把它盤起來的時候才會形成氣泡的形狀。

7.生坯做好松弛五分鐘，防止烙出的餅發硬。

8.使用平底鍋時，應調至小火；若使用電餅鐺，則需調至最大火，油熱下入餅坯，烙至底面微焦我們翻面，烙至另一面微焦，再次翻面，反復翻面，大約烙至4到5分鐘左右，直至兩面呈現金黃色且酥脆即可出鍋。

9.由于這個餅層次非常的薄，所以它的外皮是非常酥脆的，而內里又多層柔軟，味道非常不錯。