今天，我要為大家介紹一款自制綠豆酥餅，不僅配方比例詳細，讓你輕松上手，而且少油更健康，讓你在享受美食的同時，也能呵護身體。這款綠豆酥餅的獨特之處在于它的酥脆口感和豐富內餡。綠豆的清香與酥餅的酥脆完美結合，每一口都是滿滿的幸福感。而且，即使冷卻后，它的口感依然酥脆掉渣，讓人回味無窮。想要親手制作這款美味又健康的綠豆酥餅嗎？那就跟我一起，走進廚房，感受制作美食的樂趣吧！相信我，當你品嘗到自己親手制作的綠豆酥餅時，那種成就感和滿足感，絕對是無法言喻的。

準備食材：

綠豆、普通面粉、清水、食用油、白糖

具體做法：

1.首先把綠豆提前泡一夜，下鍋煮至軟爛。

2.然后我們來和面，準備300克面粉，中高筋粉都可以，加入165毫升的清水，溫水或者涼水都可以，攪成面絮，加入十毫升的食用油，加油為了使面團更柔軟，我們把它揉成一個柔軟的面團，然后表皮刷上油，蓋上蓋子醒面40分鐘以上。

3.接下來制作油酥，150克面粉，80毫升的油，面和油的比例是2比1，揉搓成細膩的面團備用。

4.泡好的綠豆大概煮20到25分鐘就可以，我們把它撈出來盡量不留水分，這樣做出來的綠豆沙口感會更綿密，撈好以后加糖搗碎，搓成圓團備用。

5.接下來把醒好的面直接抻長條搓圓，然后分成小面劑，不要揉，起筋的話，這個面不容易延展開。

6.然后把油酥面也搓成長條，分成和面劑相等的數量，接下來我們把面皮稍微按壓一下，包入油酥，像這樣封口。

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7.然后用搟面杖從中間向兩端搟開，這樣開酥會更均勻，然后上下折疊，再次搟開，再次對折。

8.松弛幾分鐘之后，像這樣按薄，包入綠豆沙，然后封口按扁。

9.放入平底鍋內不需要放油，因為本身油酥就含有油分，小火慢烙，蓋上蓋子燜2分鐘左右，烙至兩面微黃定型翻面，如果想得到酥脆的口感，就一定要反復不停的翻面。

10.但是建議用烤箱再次烤制一下，這樣口感會更酥脆，烤箱預熱五分鐘，上下火170度烤20分鐘。

11.這樣得出來的綠豆酥幾乎就不含水分，酥脆的外皮再配上綠豆的綿密，真的是非常好吃，這款酥餅涼了也好吃，喜歡就趕緊試試吧。