蔥花餅，作為中華美食中的一道經典小吃，以其獨特的香氣和口感贏得了無數食客的喜愛。但傳統的制作方法往往繁瑣，需要揉面、搟面，讓許多想要嘗試的家庭望而卻步。今天，我要為大家帶來一種全新的蔥花餅制作方法，不僅簡單易學，而且做出的蔥花餅柔軟筋道，層次豐富，更重要的是，即使放涼了也不會變硬。只需幾個簡單的步驟，就能輕松做出美味可口的蔥花餅。無論是作為早餐還是下午茶，都是絕佳的選擇。快來一起試試吧，讓你的味蕾也享受一次全新的美食體驗！

準備食材：

普通面粉、溫水、食用油、蔥花、鹽

具體做法：

1.準備300克普通面粉，加入180到190毫升左右的溫水，用筷子順著一個方向把它攪成細膩無顆粒狀的像這種程度的干面糊，然后密封醒面40分鐘。

2.接下來醒好的面，我們手上和面上都涂抹一些油，防止粘連，案板上也要抹一些油，不用揉面，直接把面放在案板上，然后用手推成大薄片，均勻的涂抹上一層油，撒上蔥花和鹽，然后卷起來就可以，這個時候的面皮不要推的太薄，因為我們后期還要再次把它搟開，太薄的話層次就沒有了。

3.然后把它用虎口掐斷，分成面劑，整理成圓形的生坯備用，蓋上保鮮膜，二次松弛5到10十分鐘。

4.因為這個面特別的軟，所以根本不需要用搟面杖，用手輕輕一推就可以推開了。

5.電餅鐺大火預熱好，下入餅坯，稍微整理一下，淋上一點食用油，蓋上蓋子燜40秒到1分鐘左右，這個時間要依據餅的薄厚來決定開蓋翻面，再蓋上蓋子燜15秒鐘左右，就可以出鍋了。

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6.然后利用搟面杖和鏟子稍微整理一下層次，總結起來，要想烙出的餅柔軟筋道，水分含量一定要多，面越軟烙制的時間越短，餅就會越柔軟。