1、生蠔能否隔夜吃需要根據情況而定，如果生蠔較為新鮮并且保持適當，隔夜也可以吃，但如果第二天生蠔已經出現變質，則不能吃，應及時丟棄。

2、能吃：如果將沒吃完的生蠔及時放入冰箱內保存，低溫可以在一定程度可以減慢細菌滋生的速度，隔夜也可以適量食用，但口感可能受到影響，并且營養成分也會有一定的流失，建議在食用前放入微波爐或烤箱內加熱后食用；

3、不能吃：如果生蠔放在室溫下保存，可能會出現變質的情況，如果第二天發現生蠔已經出現異味，或是顏色發生改變，則不能繼續食用，否則進食后可能會出現惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀，嚴重者甚至會引發中毒現象。

4、建議平時盡量選擇購買新鮮的生蠔食用，可以補充營養物質，但不宜一次性食用過多，容易引起消化不良的癥狀，也會對身體造成損傷。來源: www.ws46.com