春季不喝湯，一年都白忙！春季要常喝這湯，滋補身體，增強抵抗力
發布時間：2025-10-26閱讀(4)
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已經進入3月份的尾聲，邁入到暖和和的春季，陽光充足，萬物充滿生機，到處都是鳥語花香，給人很舒服的感覺。春季是非常暖和的季節，充滿生機和活力，陽氣開始升發，想要一整天都有精神，一定要抓住春季“進補期”，多吃肉類和豆類，還別忘記多喝各種湯品。說到春天進補，南方人鐘愛喝各種湯品，今天準備用羊肚菌，馬蹄，胡蘿卜和排骨制作一款湯品，保留食材的營養價值，鮮美極了，喝起來非常美味，不懂吃太可惜了。春季不喝湯，一年都白忙！春季要常喝這湯，滋補身體，增強抵抗力。 
【羊肚菌馬蹄胡蘿卜燉排骨湯的烹飪步驟】
食材明細：選購干羊肚菌50克（羊肚菌又叫羊肝菜，是一種珍稀的食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚而得名，古代被列為宮廷貢品，野生的羊肚菌營養價值更高，肉質非常細嫩，鮮嫩美味，非常適合用來煲湯喝)，新鮮馬蹄若干個，挑選個頭適中的胡蘿卜（色澤要均勻，粗細適中，外皮沒有損傷的胡蘿卜），選購420克排骨或脊骨（排骨是生活中優質的食材，排骨經過特殊的處理，紅燒不如用來煲湯），淮山片100克，無花果幾個，麥冬10克，老姜一大塊，冷水和溫開水少許，料酒若干，食鹽和其他佐料。
詳細制作步驟：
第一步：提前選購好羊肚菌，馬蹄，胡蘿卜和豬排骨等食材，先把羊肚菌放在容器里，加上少許溫水泡發，剪掉根部一截，沖洗掉表面的泥沙，洗凈控干水分即可。
第二步：將淮山藥用清水洗凈，馬蹄用工具去掉外皮，用鹽水浸泡一會兒，避免出現氧化的情況。第三步：胡蘿卜清洗掉外面的泥土，去皮切成厚一些的片狀，無花果用溫水泡發，生姜切成一些片狀。第四步：豬排骨提前剁成塊，用清水沖洗和浸泡，逼出里面的血水，洗凈控干表面舒服，備用。
第五步：鍋中加上適量清水，放入一些排骨，丟入姜片和蔥段，加上料酒幾勺，大火燉煮幾分鐘，撇去一層油膩的浮沫，排骨用溫水沖洗干凈，準備好其他的食材，開始制作這道羊肚菌馬蹄胡蘿卜燉排骨湯。
第六步：提前將湯鍋洗干凈，鍋中放入處理好的排骨，也可以用熱鍋炒一會兒，放入馬蹄，胡蘿卜，無花果，懷山片，羊肚菌和麥冬，有條件還可以放入一些紅棗和陳皮，記得要多加一些水，不要中途加水。
第七步：燉湯要掌握好火候，大火轉小火燉一個多小時，讓湯品都煮至變色，食材煮至軟爛，關火出鍋即可，這款羊肚菌馬蹄胡蘿卜燉排骨湯就制作完成了。 (www.wS46.com)
羊肚菌馬蹄胡蘿卜燉排骨湯是一款南方人愛喝的靚湯，選用排骨和幾種食材煲湯，湯色非常好看，鮮美極了，養肝護腎，調理氣色，增強抵抗力，讓疾病遠離你。
小伙伴們，你們掌握這款羊肚菌馬蹄胡蘿卜燉排骨湯的烹飪技巧嗎？（文中的配圖均出自網絡）
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