<span class="answer">導(dǎo)讀</span>河南日報(bào)客戶端記者韓春光通訊員雷冰翻滾的熱情，沸騰的溫度，鮮與香在舌尖上熱烈碰撞。1月29日上午，洛寧縣城隍廟熱鬧非凡，一場充滿人間煙火氣的“非遺代代傳·洛....<p>河南日報(bào)客戶端記者 韓春光 通訊員 雷冰</p><p>翻滾的熱情，沸騰的溫度，鮮與香在舌尖上熱烈碰撞。1月29日上午，洛寧縣城隍廟熱鬧非凡，一場充滿人間煙火氣的“非遺代代傳·洛寧蒸肉爭霸賽”正在這里舉行。</p><p><img alt="蒸肉的花式做法（蒸肉爭霸賽秀出幸福味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/TUb4ZJTIj0rWbr.jpg"/></p><p>舉辦方永寧街道辦事處地處老城區(qū)，地緣優(yōu)勢得天獨(dú)厚，人文歷史深邃厚重，民俗風(fēng)情濃厚獨(dú)特，是洛寧縣餐飲業(yè)發(fā)展的根據(jù)地、壯大區(qū)，孕育了小張鹵肉、馮家燒雞、張記米線、老城餃子、楊記涼皮等知名傳統(tǒng)餐飲品牌，都是廣大人民群眾喜愛的精品小吃。該街道辦事處精心打造的集美食、文化、娛樂為一體的產(chǎn)業(yè)園，“文旅 美食”有機(jī)融合，極大地推動了洛寧餐飲業(yè)的快速發(fā)展。</p><p><img alt="蒸肉的花式做法（蒸肉爭霸賽秀出幸福味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/TUb4ZP0GsBVPtn.jpg"/></p><p>據(jù)介紹，舉辦2023年首屆“非遺代代傳·洛寧蒸肉爭霸賽”活動，目的是依托地方特色美食優(yōu)勢，釋放非物質(zhì)文化魅力，助力洛寧傳統(tǒng)美食產(chǎn)業(yè)化、市場化、品牌化，為鄉(xiāng)村旅游添柴加火。在決賽現(xiàn)場，近20名參賽選手同臺競技，比拼廚藝。憑借細(xì)膩刀工、嚴(yán)謹(jǐn)配料、恰當(dāng)火候，在熱火朝天的忙碌中蒸出一道道口感、觀感和營養(yǎng)等各有千秋的佳肴，不僅讓圍觀市民飽了眼福，又享了口福。</p><p><img alt="蒸肉的花式做法（蒸肉爭霸賽秀出幸福味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/TUb4ZQG2nwOKz2.jpg"/></p><p>“現(xiàn)在人們的生活越來越好，大家對吃啥也更挑剔了。這場廚藝爭霸賽，讓我大開眼界！有機(jī)會與各位參賽選手切磋交流。我一定認(rèn)真做好自己的拿手菜，虛心學(xué)習(xí)他人的優(yōu)點(diǎn)長處，為弘揚(yáng)洛寧特色飲食文化奉獻(xiàn)自己微薄的力量，傳承發(fā)揚(yáng)好洛寧蒸肉的烹飪技藝，努力將飲食文化更好地融入各種菜品當(dāng)中。”來自永寧街道辦事處的參賽廚師代表?xiàng)钜藢幷f。</p><p><img alt="蒸肉的花式做法（蒸肉爭霸賽秀出幸福味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/TUb4ZQn3xCenw9.jpg"/></p><p>據(jù)了解，洛寧蒸肉是洛寧縣乃至豫西地區(qū)的傳統(tǒng)名吃之一，由肉片、大蔥、粉條、調(diào)料、面粉攪拌后，籠蒸而成。因其味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，成為當(dāng)?shù)乩习傩照写F賓的最高禮遇和重大節(jié)日的必備佳肴之一。2009年10月，洛寧蒸肉被列入第一批縣級非遺名錄，2010年2月，洛寧蒸肉被列入第二批市級非遺名錄。近年來，在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，洛寧蒸肉已發(fā)展成鄉(xiāng)土味極濃的洛寧“家鄉(xiāng)菜”。</p><p><img alt="蒸肉的花式做法（蒸肉爭霸賽秀出幸福味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/TUb4ZRK8T7ln36.jpg"/></p><p>“洛寧蒸肉蘊(yùn)含著千百年來洛寧人的生活習(xí)慣和價(jià)值觀念，承載著許多洛寧人的濃濃鄉(xiāng)愁。舉辦這次非遺美食爭霸賽，對于挖掘洛寧民間傳統(tǒng)飲食文化，推動非遺文化和人文旅游深度融合，具有積極的推動作用。”洛寧縣委副書記、縣長王瑞說。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！