 酸菜魚是一道非常受歡迎的川菜。以下是一種簡單的家庭做法：
材料：
- 魚片：適量
- 酸菜：適量
- 辣椒：適量
- 姜末：適量
- 大蔥段：適量
- 蒜末：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 魚片用鹽、姜末、料酒腌制片刻，備用。
2. 酸菜洗凈切碎，辣椒切段備用。
3. 熱鍋熱油，爆香姜末、蒜末和辣椒。
4. 加入酸菜翻炒，然后加入適量的水，煮開后加入適量的鹽、生抽、白胡椒粉、雞精調味。
5. 在湯中加入魚片，煮至魚片熟透。
6. 放入蔥段提味。
7. 用水淀粉勾芡，收汁即可。
酸菜魚是一道酸辣可口的家常菜，可以搭配米飯一起享用。如有需要，根據個人口味可以適量增加或減少調料的用量。
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