法式羊排的做法：

材料：
- 4塊羊排
- 鹽和黑胡椒粉，適量
- 橄欖油，適量
- 蒜末，適量
- 百里香，適量
- 芥茉醬，適量
- 雞蛋黃，1個
- 面包糠，適量

步驟：
1. 先將羊排從冰箱中取出，放置室溫下回溫30分鐘左右。
2. 在羊排上均勻地涂抹鹽和黑胡椒粉，抹勻后讓其腌制10分鐘使其入味。
3. 在烤盤中倒入橄欖油，加入蒜末和百里香，然后將羊排放入烤盤中，用橄欖油把羊排上的蒜末和百里香涂抹均勻。
4. 將烤盤放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤制15分鐘左右（依個人喜好而定，15分鐘為中等熟度）。
5. 在羊排上均勻地涂抹一層芥茉醬。
6. 將雞蛋黃打散，將羊排浸入雞蛋黃中，然后沾上面包糠使其均勻地附在羊排表面。
7. 將涂有雞蛋黃和面包糠的羊排放入烤箱中，繼續烤制約10分鐘，直到羊排表面金黃酥脆。
8. 取出烤好的法式羊排，搭配自己喜歡的配菜即可享用。

注意：烤制時間和溫度可以根據個人口味和喜好進行調整。