春季，這菜使勁吃！葷素搭配一鍋出，營養足高纖維，天天吃不會膩
發布時間：2025-10-26閱讀(2)
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進入三月，春回大地，萬物復蘇，氣溫開始回升了，正是一年最好的日子，感覺外面的空氣都很清新，還有淡淡的花香。春季不僅僅是晴天，還有一陣陣的春雨，雨水會非常足，這個時候很多蔬菜都開始上市，比如菠菜，青筍和豌豆等食材，現在吃正當季。今天準備用青筍，黑木耳和豬肉制作一道家常美食——青筍木耳滑肉片，色澤特別好看，肉片非常嫩滑，吃起來清爽解膩，不懂吃可惜了。春季，這菜使勁吃！葷素搭配一鍋出，營養足高纖維，天天吃不會膩。 
【青筍木耳滑肉片的食譜解析】
食材清單：挑選新鮮青筍2根（青筍是一種多功能的蔬菜，許多人又叫萵筍，葉子和根莖都可以吃，根莖非常鮮嫩，富含許多的植物纖維和礦物質，既可以提供營養，還可以疏通腸道），一小把黑木耳（黑木耳是一種黝黑的真菌，富含豐富的鐵元素，蛋白質和脂肪，可以做成許多美食，搭配肉類是絕配，吃起來特別有胃口），挑選半斤新鮮牛肉或豬肉（個人建議選擇里脊肉，雖然價格貴一些，但是肉質特別鮮嫩），溫水少許，若干個大蒜頭，姜片少許，生抽和蠔油若干，淀粉適量，食用油少許，胡椒粉半勺，花椒幾個，其他佐料。
正確做法：
1：提前準備好青筍，黑木耳和豬肉里脊等食材，先把黑木耳放在器皿里，加上少許食鹽和溫開水，把黑木耳提前泡發變軟，切掉根蒂，洗凈切成若干小塊，備用。2：把2根青筍的葉子去掉，切掉根部和嫩尖，用刨子去掉一層外皮，削掉一層白莖，洗凈后切成薄片，不能切太厚了，放在碗中備用。
3：生姜切成若干片狀，豬肉里脊處理干凈，洗凈切成若干薄片，瘦肉片放在碗中，加上半勺料酒，加上一勺生抽，加上淀粉一勺，加上食鹽，姜片和花椒，滴入一些食用油，把瘦肉片充分腌制入味。
4：鍋底提前燒熱，加上適量食用油，滑入腌制入味的肉片，用鍋鏟迅速炒散，讓豬肉片炒至變色。
5：倒入焯水好的木耳和青筍，將其大火爆炒片刻，淋入少許清水，加上雞精，食鹽和白糖少許，最后調入蠔油和生抽少許，用鍋鏟翻炒片刻，這道青筍木耳滑肉片就可以開吃了。
青筍木耳滑肉片是一道家常小菜，深受年輕人的喜歡，有菜有肉，用青筍和豬肉一起搭配，肉片特別鮮嫩，青筍非常脆甜爽口，解饞開胃，補充各種營養，孩子和老公都愛吃。 來源: www.ws46.com
網友們，你們是否掌握這道青筍木耳滑肉片的烹飪技巧嗎？（文中的配圖全部出自網絡）
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